Poradenství v gastronomii
Struktura a filozofie podniku
Chcete-li a máte chuť budovat něco originálního a poutavého i to umíme a rádi Vám pomůžeme, nicméně opravdu nechceme budovat fine dinnig restauraci v centru sídliště, mnohem zajímavější bude prosperující pivnice s velkých dětských hřištěm. Je důležité si určit filozofii a nebo v opačném případě velkou dávku štěstí a naše zkušenosti.
Filozofie a správné zaměření podniku je první a nejdůležitější krok k úspěchu a spokojenosti
Na co je potřeba se zaměřit?
- Cílová skupina
- Filozofie podniku
- Struktura zaměstnanců
- matice zastupitelnosti
- zrcadlo shody
- základy vedení teamů
- základní kurzy pro managery
- typologie osobností a správné využití v podniku
- definice pracovních pozic
- školení personálu
- a mnohé další
Pojďme si společně jednotlivé body rozebrat.
Poradenství v gastronomii
Cílová skupina
Když se budete snažit prodávat výborné steaky na pláži asi se pár nadšenců najde ale nikdy to nebude ono. Proto určení cílové skupiny je jeden z nejpodstatnějších kroků ke správnému sestavení vašeho menu.
Poradenství v gastronomii
Filozofie podniku
Chcete-li a máte chuť budovat něco originálního a poutavého i to umíme a rádi Vám pomůžeme, nicméně opravdu nechceme budovat fine dinnig restauraci v centru sídliště, mnohem zajímavější bude prosperující pivnice s velkých dětských hřištěm. Je důležité si určit filozofii a nebo v opačném případě velkou dávku štěstí a naše zkušenosti.
Poradenství v gastronomii
Struktura zaměstnanců
Správné rozvržení pracovní sil a tzv. štíhlého managementu je zaručená cesta ke zefektivnění provozu a optimalizaci zisků a pracovní doby Vašich zaměstnanců
Poradenství v gastronomii
Matice zastupitelnosti
Jste si jisti že když Vás opustí jeden z členů vaší posádky je jeho zastupitelnost 100% ? Jste si jistí že se dokážete zastoupit s maximální výtěžností, aniž byste jako majitel musel nastoupit do práce jako číšník, kuchař, barman či uklízečka? Dokážete predikovat optimalizaci a výtěžnost Vašich zaměstnanců ?
Poradenství v gastronomii
Zrcadlo schody
maximalizace vybraných úkolů k dokonalosti
